Hersteller: Zwilling J.A. Henckels

MIYABI 6000 MCT Sujihiki 24 cm, Pakka Holz

Art.Nr.: 1001983

Hersteller: Zwilling J.A. Henckels

EUR 289,00
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Produktbeschreibung

Dieses Messer ist mehr als nur ein Schneidwerkzeug, denn das kunstvolle Design, die Verarbeitung hochwertiger Materialien und die besondere Ergonomie lassen das Herz leidenschaftlicher Kochenthusiast*innen höherschlagen. Das Sujihiki ist ein japanisches Tranchiermesser, das sich besonders für das Schneiden von feinen Scheiben und das präzise Zerteilen von Fleisch eignet. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Pakkaholz liegt beim Arbeiten gut in der Hand. Die Klinge wurde mit dem Honbazuke Abzug geschliffen. Bei diesem Verfahren der klassischen japanischen Messerfertigung wird die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert, wodurch die Schneide durch ihre feine Oberfläche eine extreme Schärfe erhält. Die eisgehärtete CRYODUR Klinge ist besonders schneidhaltig und bietet eine ideale Flexibilität. Seinem Herstellungsort Seki, dem traditionellen japanischen Zentrum der Schwert- und Messerherstellung, verdankt das Messer zahlreiche seiner Eigenschaften: Schärfe, Präzision und eine herausragende Ästhetik.

    Klinge hergestellt aus der Stahlsorte MC63
    Klingenlänge: 24 cm.
    CRYODUR eisgehärtete Klingen sind besonders schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben beste Klingenflexibilität.
    Ergonomischer Griff aus Pakkaholz: Für ermüdungsfreies und sicheres Arbeiten mit dem Messer.
    Ausbalanciertes Griffdesign.
    Poliert mit Honbazuke Abzug.

 Eigenschaften

    Farbe: Braun
    Material: MC63
    Griffart: Steck-Erl
    Schleifart: Glattschliff
    Veredelung: Honbazuke Abzug
    Herstellungsart: geschweißt
    Klingenhärte: 62-64 HRC
    Grifffarbe: Braun
    Griffmaterial: Pakka Holz

Abmessungen

    Gewicht netto: 0,20 kg
    Produktlänge: 38,00 cm
    Produktbreite: 2,40 cm
    Produkthöhe: 3,60 cm
    Klingenlänge: 24,00 cm
    Grifflänge: 14,00 cm
    Handle width: 2,50 cm
    Klingenbreite: 0,20 cm
    Klingenstärke: 0,20 cm